În viața noastră de zi cu zi, petrecem mult timp în bucătărie în fiecare zi. În unele familii, este și un loc de adunare pentru toți cei dragi. Și nici nu ne gândim la pericolele care ne așteaptă la fiecare colț. Dar cunoașterea măsurilor de siguranță ne poate salva viața.

În primul rând, este important să monitorizați starea podelei din bucătărie - aceasta este cea mai frecventă sursă de probleme. Pardoseala bucătăriei trebuie curățată în mod special.

Datorită podelei alunecoase, puteți aluneca și a alerga într-un colț ascuțit, a obiectelor ascuțite, a deschide focul și a cădea pe podea și a sparge ceva.

Reguli de siguranță în bucătărie (video)

Zona de lucru

Zona de lucru a bucătăriei poate fi periculoasă pentru oameni, așa că planificarea trebuie să acordați atenție:

1. Suprafața de lucru nu trebuie să fie din materiale inflamabile, toxice și dăunătoare.
2. Nu ar trebui să fie alunecos sau lipicios. Este important să îi monitorizați starea, altfel s-ar putea să ieșiți din ea lateral.
3. Dacă este posibil, ar trebui să alegeți și blaturi cu margini rotunjite pentru a evita situațiile neplăcute. Puteți cumpăra huse de mobilier speciale din silicon pentru margini ascuțite.
4. Instrumentele de lucru ar trebui să fie amplasate în locații intuitive. Nu ar trebui să te pierzi și să pierzi timpul căutând articole. Dacă schimbați poziția obiectelor în zona de lucru, aveți mare grijă să nu ridicați obiecte periculoase din greșeală sau să vă răniți.

Electricitate și aparate electrice

Instalarea și funcționarea necorespunzătoare a echipamentului poate duce la răniri și chiar la incendii și, în general, electricitatea în bucătărie este o glumă proastă. Ar trebui să fii deosebit de atent cu dopurile și să te asiguri că mâinile nu sunt umede.

• Nu amplasați recipiente cu lichide în apropierea prizelor electrice. Respectați starea prizelor aparatelor electrice - acestea nu trebuie să fie umede sau deteriorate.
• Dacă aveți o sobă electrică, atunci este necesar să aveți fire de împământare și alimentare.
• Nu lăsați aparatele electrice nesupravegheate mult timp, inclusiv aragazul electric.
• Dacă găsiți o problemă cu tehnica, trebuie să contactați imediat un specialist - dacă ignorați defecțiunea, mai târziu, acest lucru poate duce la costuri și mai mari.

Atenție - mâini

Poate că principalul pericol în bucătărie este tăierea obiectelor. În mod ciudat, cuțitele ar trebui să fie ascuțite, deoarece dacă sunt plictisitoare, depuneți mai mult efort și probabilitatea alunecării cuțitului crește.

Aveți nevoie de o iluminare bună pentru a vă vedea chiar mâinile. Lumina bună este cheia siguranței. Sunt de acord că șansele de a te tăia sunt mai mici dacă te vezi tăind.

Un alt pericol îl reprezintă conservele sau mai bine zis deschiderea lor. Acest lucru trebuie făcut numai cu un cuțit special și trebuie să fie bine ascuțit.

Nu folosiți niciodată mâinile pentru a împinge carnea într-o mașină de tocat carne. Acest lucru se poate face cu orice, dar nu cu mâinile tale, altfel riști să le infirmezi sau chiar să rămâi fără ele. Nu trebuie să persistați activ atunci când lucrați cu răzătoarea, mai ales atunci când frecați deja bucăți mici de alimente.

Copii în bucătărie: reguli de siguranță

Copiii sunt o poveste separată, deoarece regulile nu sunt scrise pentru ei. Este important să încercați și să anticipați posibilul pericol pentru copil:

1. Este necesar să se limiteze accesul bebelușului la ustensilele de bucătărie, dacă este posibil, să se scoată aparatele electrice.
2. Nu uitați să îndepărtați fața de masă după ce ați mâncat, copilul va profita cu siguranță de ocazie pentru a trage fața de masă de pe masă și, cu ea, totul deasupra.
3. Pentru prize, se vând capace speciale cu care este conectat.
4. Colțurile ascuțite sunt deosebit de periculoase pentru copil și, așa cum am menționat deja, acest lucru poate fi rezolvat prin achiziționarea unor tampoane moi.
5. De asemenea, este important să blocați toate dulapurile, astfel încât bebelușul să nu scoată lucrurile de acolo.
6. Nu ar trebui să-ți lași copilul nesupravegheat mult timp în bucătărie, deoarece, chiar dacă curățe totul, el se poate urca pe un scaun, apoi pe masă și poate cădea pe podea.
7. Dacă aveți o sobă electrică, atunci trebuie să vă asigurați că bebelușul nu atinge suprafața sa de încălzire, chiar dacă este oprit. Copilul nu va putea stabili dacă este sau nu și din obișnuință își va lipi mâna acolo, știind că nu este periculos acolo și va primi o arsură gravă.

Cum să protejezi copiii în bucătărie. Siguranță (video)

Deci acestea sunt regulile de bază de siguranță în bucătărie. Vă dorim mult noroc și fapte culinare sigure!

Igienizare și igienă în bucătărie

Obiectivele lecției

1. Extindeți conceptul de gătit

2. Oferiți informații despre profesiile de bucătar, ospătar, mașină de spălat vase.

3. Familiarizați-vă cu regulile de igienizare și igienă atunci când efectuați lucrări culinare.

4. Să cunoască tehnologia de spălat vase și regulile de îngrijire a suprafeței pereților și a pardoselilor.

5. Familiarizați-vă cu practicile de lucru sigure în bucătărie și cu regulile de prim ajutor pentru tăieri și arsuri.

6. Oferiți informații despre substanțele alimentare (nutrienți), piramida alimentară, otrăvirea alimentară.

7. Oferiți informații despre primul ajutor pentru otrăvirea alimentară.

8. Dați o idee despre dietă.

• Cunoașterea gătitului;
• Bucătărie și echipamentele sale;

Gătitul este știința nutriției.

Cuvântul „gătit” înseamnă „gătit”. Istoria gătitului nu se întoarce nici măcar sute de ani, ci mii de ani. Deja în secolul VII. Î.Hr. e. școlile culinare existau la Roma. Și din timpuri imemoriale, arta gătitului a fost considerată o afacere onorabilă.

• Alimente Este sursa vieții.
• Gătit Este arta de a pregăti mâncare delicioasă și sănătoasă.

• Învățarea gătitului este esențială pentru a mânca alimente delicioase, hrănitoare și sănătoase.

• sfat înțelept : „Toate mesele trebuie preparate cu bună dispoziție și dragoste pentru cei dragi, atunci chiar și cei mai simpli dintre ei vor fi gustoși și sănătoși "

Luați în considerare un set de ustensile de bucătărie

• Pentru a pregăti supe și bulionuri, este necesar să aveți mai multe oale de diferite capacități (capacități) - de la 1 la 5 litri.
• Tigaile de diferite dimensiuni sunt folosite pentru prăjirea cărnii, peștelui, cartofilor, omletelor, clătitelor și legumelor. Fiecare tip de mâncare trebuie gătită într-o tigaie separată: teflon, fontă,

emailat.

• Legumele, carnea este mai bine să fiarbă

într-un castron cu grosime

fundul și părțile laterale.

Bucătăria trebuie să aibă tot ce este necesar inventar și dispozitive:

• un set de cuțite de bucătărie bine ascuțite;

strecurătoare și sită; mai multe plăci de tăiat

(pentru tăierea legumelor, cărnii, peștelui) și

extractor de usturoi, ciocan de bucătărie, știfturi

pentru aluat, pâlnie, mortar de măcinat,

linguri de bucătărie, furculițe și spatule, răzătoare,

sac de patiserie sau

seringă cu duze,

ceas de bucatarie - cronometru,

role de folie pt

coacere

• Ustensilele și vasele de bucătărie perfect curate sunt prima condiție pentru asigurarea igienei alimentelor.

• Vasele trebuie spălate imediat după utilizare. Mai întâi se sortează, cupele, farfuriile etc. sunt plasate separat.

• În zilele noastre se produc o mulțime de detergenți pentru spălat vase, precum și dispozitive - bureți, volane, perii, șervețele.

• Alimentele arse în vase ar trebui să fie înmuiate, nu răzuite. Vasele care conțin lapte, ouă crude, se spală mai întâi cu apă rece și apoi fierbinte.

• Vasele antiaderente nu trebuie frecate cu un prosop dur. Doar bureții și detergenții lichizi sunt folosiți pentru îngrijirea acestuia.

• Tigaile din fontă trebuie șterse cu hârtie înainte de spălare și apoi clătite în apă fierbinte și detergent. Orice resturi de alimente arse în tigaie pot fi șterse cu sare uscată.

• Vesela este eliberată de resturile alimentare, spălată cu apă fierbinte. Dacă rămâne grăsime pe vase, acestea sunt tratate cu detergent și apoi clătite bine cu apă fierbinte. Vesela de ceai este, de asemenea, spălată. Puteți elimina depunerile de ceai sau cafea fricând interiorul canelor sau farfuriilor cu o cârpă moale și bicarbonat de sodiu.

• Vasele decorate cu „aur” nu trebuie spălate cu bicarbonat de sodiu.

• Cel mai bine este să spălați vasele ceramice cu apă fierbinte și bicarbonat de sodiu, apoi clătiți bine cu apă curată.

• Este mai bine să adăugați câteva picături de detergent în apă și apoi să clătiți bine vasele în apă curată.

• Paharele și paharele de vin sunt bine spălate în apă caldă și sare. După spălare, nu pot fi puse una în cealaltă - când se răcesc, se pot sparge.

• Nu este recomandat să ștergeți vasele spălate cu un prosop; este mai bine să le așezați într-un dulap de uscare.

Nutriție Este procesul de asimilare de către organism a nutrienților necesari pentru menținerea vieții, sănătății și performanței.

Alimente este energie pentru corpul nostru, iar o alimentație adecvată este o sursă de sănătate, putere, vigoare, frumusețe și longevitate.

Împreună cu alimentele, corpul nostru primește apă, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și săruri minerale.

Proteină - baza vieții. Acestea asigură creșterea corpului, formarea tuturor organelor și sistemelor. Sunt necesare la orice vârstă, dar mai ales la copii și adolescenți, când corpul se dezvoltă.

Dacă mâncarea nu are proteine, organismul rămâne în urmă în ceea ce privește dezvoltarea fizică, activitatea mentală și performanța umană scade.

Grăsimi - acestea sunt rezervele de energie ale corpului nostru. Se găsesc în toate țesuturile sau se acumulează în unele organe ale corpului (rinichi, inimă și altele). Grăsimile sunt esențiale pentru dezvoltarea normală corpul uman si in special sistem nervos, precum și pentru asimilarea vitaminelor A, D, E.

Ambele grăsimi animale, care se găsesc în carne, pește, lapte, brânză, unt și grăsimi vegetale (floarea soarelui, soia, măsline) sunt importante.

Glucidele - principala sursă de energie pentru organism. Prin urmare, necesitatea lor este de aproximativ patru până la cinci ori mai mare decât pentru proteine \u200b\u200bși grăsimi.

În principal bogate în carbohidrați sunt produsele vegetale - toate fructele, unele legume, cum ar fi cartofii, varza, sfecla, morcovii, precum și produsele pentru pâine și aluat, paste, cofetărie.

Digestia și funcțiile vitale ale corpului sunt imposibile fără vitamine.

Vitamine - acestea sunt substanțe speciale, a căror absență în alimente provoacă boli umane.

În prezent, sunt cunoscute aproximativ 20 de vitamine, care sunt împărțite în două grupe: solubile în apă - vitaminele C, P și grupa B, și solubile în grăsimi - A, D, E și K.

• Vitamina B - îmbunătățește digestia, starea pielii și vederea.

• Vitamina C - întărește apărarea organismului.

Se găsește în fructe, fructe de pădure, legume proaspete, ierburi.

• Vitamina A - favorizează creșterea, dezvoltarea, îmbunătățește vederea.

Sunt bogate în legume, ouă, unt, lapte etc.

• Vitamina D - întărește oasele, favorizează bunăstarea.

Pentru a obține această vitamină, trebuie să mănânci unt, lapte, ouă, pește, ficat de pește.

• Vitamina E - îmbunătățește metabolismul în organism.

Se găsește în ulei vegetal, nuci, pâine, cereale.

• Pentru ca alimentele să fie benefice pentru o persoană, este necesar să se respecte cura de slabire .

• Este timpul și numărul de mese. Anumite intervale de timp sunt respectate între mese. Cea mai rațională este de patru și trei mese pe zi. Dacă luăm volumul zilnic de alimente ca 100%, atunci cu trei mese pe zi, cota mic dejun ar trebui să reprezinte 30%, masa de pranz - 50%, cină -20%

• Foarte important condiții alimentare , masa, atmosfera prietenoasa. Promovează pofta de mâncare bună, o mai bună asimilare a alimentelor.

Mod de alimentare pentru 1 și 2 schimburi

1 schimbare

timp

Mic dejun

Masa de pranz

2 tura

7 ore 30 minute

12 ore 30 minute

Mic dejun

Cină

Cină

16 ore 30 minute

Cină

8 ore 00 minute

Gustare de după amiază

Cină

• Cunoașterea gătitului;
• Cerințe sanitare și igienice; reglementări de siguranță;
• Bucătărie și echipamentele sale;

Mulțumesc pentru lecție!

Prezentare creată

profesor de tehnologie MBOU "Liceul Nr. 101"

E.M. Bakanova

• Sinitsa N.V. Tehnologie. Tehnologia casei: clasa a 5-a: manual pentru elevi institutii de invatamant/ N.V. Sinitsa, V.D. Simonenko.- M.: Ventana-Graf, 2012.
• N.V. Sinitsa. Tehnologie. Tehnologii de menaj: gradul 5: set de instrumente/ N.V. Tit. M.: Ventana - Graf, 2013.
• Tehnologii de menaj N.V. Sinitsa: gradul 5: registru de lucru pentru studenții instituțiilor de învățământ / N.V. Sinitsa, N.A. Buglaeva.- M.: Ventana-Graf, 2013
• http: // yandex.ru/images

Bucătăria este cel mai popular loc din orice casă. În multe familii, această cameră servește nu numai pentru gătit și mâncare, ci este și un loc de adunare pentru rude și prieteni pentru a petrece timpul împreună. În acest articol, vă vom spune despre regulile de siguranță în bucătărie și cu aparatele, inclusiv a căror respectare în timp ce stați în această cameră va ajuta la evitarea multor probleme și accidente.

Siguranță la foc în bucătărie

În bucătărie sunt plasate o mulțime de aparate de uz casnic, care, dacă regulile de funcționare ale acestora sunt încălcate, sunt surse de pericol pentru vizitatorii săi, și anume:

• aragaz cu gaz sau electric;
• cuptor;
• și multe alte aparate și echipamente de bucătărie.

Trebuie amintit că starea tehnică a acestor dispozitive determină gradul de siguranță al acestora pentru oameni.

Bucătăria este un loc în care trebuie respectate măsurile de siguranță.

Pericolele din bucătărie pot fi podeaua dacă este alunecoasă, ustensile de bucătărie prea ascuțite (cuțite și furculițe), veselă care se poate sparge, mobilier de bucătărie cu colțuri ascuțite și piese de mobilier defecte, cum ar fi scaune sau scaune rupte. Puteți afla despre cazanul pe gaz din bucătărie.

O atenție specială ar trebui acordată potențialelor surse de amenințări din bucătăria unei case cu copii mici.

Măsuri de siguranță (TB) atunci când lucrați cu o sobă electrică și cu gaz

Cum să alegeți aparate de bucătărie sigure în videoclipul nostru:

Cea mai importantă sursă de pericol în bucătărie în caz de încălcare a siguranței este aragazul: atât cu gaz, cât și electric.

Nerespectarea regulilor de instalare sau funcționare a acestora poate duce la consecințe foarte triste: de la răniri domestice la dezastre.

Gaz

În zilele noastre, multe clădiri rezidențiale folosesc sobe cu gaz pentru gătit. Probabil toată lumea știe cât de mult pericol este plin de utilizarea gazelor casnice, care, dacă sunt încălcate regulile de siguranță, tinde să explodeze, distrugând case întregi și luând zeci de vieți omenești. Atunci când achiziționați un aragaz cu gaz, este necesar să luați în considerare faptul că, pentru a evita scurgerile de gaz, instalarea și conectarea acestuia ar trebui să fie efectuate de către profesioniști, deoarece funcționarea sa sigură depinde de aceasta, deoarece chiar și o mică scurgere de gaz și acumularea acestuia în cameră pot duce la consecințe ireversibile sub formă de sufocare sau incendiu. Puteți citi despre aragazul combinat cu un cuptor electric.

De asemenea, trebuie să acordați atenție constantă menținerii stării tehnice normale a aragazului, care constă în curățarea arzătoarelor aragazului și monitorizarea stării conductelor de gaz.

Cel mai bine este să implicați specialiști în gaze pentru întreținerea și monitorizarea constantă a stării sobei.

Cu toate acestea, este posibil să nu se observe o mică scurgere de gaz. În astfel de cazuri, este foarte important ca casele cu alimentare cu gaz să aibă un sistem de ventilație bun, care, dacă se depășește concentrația de gaz, ar putea scoate vaporii de gaz acumulați în stradă.

Când folosiți aragazul cu gaz, trebuie să fiți foarte atenți și să nu-l lăsați nesupravegheat. După ce ați terminat de utilizat aragazul, arzătoarele pe gaz trebuie oprite și zona de bucătărie bine aerisită. La urma urmei, arzătoarele cu ardere constantă sunt o sursă de amenințare crescută, și anume:

• atunci când arzătorul cu gaz este pornit, sunt eliberate în aer substanțe care sunt rezultatul arderii care, cu expunere prelungită, dăunează sănătății umane;
• o flacără deschisă lăsată nesupravegheată poate provoca un incendiu;
• în caz de curent, arzătoarele de gaz se pot stinge și gazul va curge în cameră.

Puteți citi despre plita încorporată făcând clic pe.

Dacă miroșiți gaz în bucătărie, trebuie să închideți supapa pentru a nu mai furniza, a ventila camera și contactați specialiștii serviciului relevant. Trebuie amintit că apariția chiar și a unei mici scântei, chiar și sub forma aprinderii luminii în bucătărie, poate duce la o explozie de gaz de uz casnic.

Electric

Soba electrică din bucătărie este unul dintre cele mai puternice și, de asemenea, periculoase aparate din aparatele de bucătărie. La urma urmei, instalarea, conectarea sau funcționarea incorectă a acestuia poate duce la rănirea oamenilor. soc electricprecum și focul.

Pentru a instala o sobă electrică puternică în rețelele electrice, conectorii de uz casnic de uz general nu sunt adecvați; la conectarea acesteia, se utilizează conectori speciali pentru sobe electrice. De asemenea, o condiție prealabilă pentru instalarea unei sobe electrice este prezența unor fire puternice de alimentare și împământare. Bineînțeles, este mai bine să încredințați profesioniștilor instalarea și conectarea unui astfel de aragaz. Puteți citi despre designul bucătăriei din Hrușciov cu un încălzitor de apă pe gaz.

Când folosiți o sobă electrică, este necesar să vă amintiți despre încălzirea puternică în timpul funcționării pieselor sale. Atingerea suprafeței de încălzire a aragazului cu mâinile poate duce la o arsură termică severă.

La fel ca orice alt aparat electric, este strict interzis să lăsați nesupravegheat un aragaz electric care funcționează.